A világon megtermelt élelmiszer közel egyharmada végül hulladékká válik, miközben emberek milliói nélkülöznek. Az élelmiszer-pazarlás nemcsak gazdasági, hanem környezeti probléma is, hiszen az előállításhoz felhasznált víz, energia és termőföld is kárba vész.
Sokat tehetünk ellene néhány egyszerű szokással. Tervezzünk tudatosan: vásároljunk csak annyit, amennyire valóban szükségünk van, tároljuk megfelelően az alapanyagokat, és használjuk fel kreatívan a maradékokat.
Ami már nem fogyasztható el, abból sem feltétlenül lesz szemét. A zöldség- és gyümölcshéjak, a kávézacc vagy a tojáshéj kiváló alapanyagai lehetnek a komposztnak, amely később értékes humuszként kerülhet vissza a kertbe.
Így a hulladékból új erőforrás születik, és egy lépéssel közelebb kerülünk a körforgásos szemlélethez.
